判断题 麦芽在贮藏过程中，麦芽的玻璃质粒不会得到进一步的改善。

判断题 脂肪酸是形成难闻的“陈米臭”的主要原因。

判断题 从啤酒风味来说，米的食感越好，酿造的啤酒风味也愈好。