判断题
岗边培训的特点不包括适合大规模进行
正确
填空题 为快速、安全地冷却食品应采用使食品温度快速下降()
填空题 在()下进行食品原料的解冻,会使食品长时间处在危险温度带下。
问答题 简述餐饮服务加工场所中宜采用弧形结构的地方