填空题
在()下进行食品原料的解冻,会使食品长时间处在危险温度带下。
室温
问答题 简述餐饮服务加工场所中宜采用弧形结构的地方
判断题 食品安全管理员的基本职责不包括监督经营管理
判断题 关于食品安全管理员的设置,学校食堂、集体用餐配送单位应设置专职食品安全管理员