问答题
简述餐饮服务加工场所中宜采用弧形结构的地方
1.围护结构各个平面之间的结合处 2.地面和墙面 3.墙面和天花板 4.排水沟的侧面和底面接合处
判断题 食品安全管理员的基本职责不包括监督经营管理
判断题 关于食品安全管理员的设置，学校食堂、集体用餐配送单位应设置专职食品安全管理员
填空题 消毒餐具、容器、用具等物品时，有效氯浓度应保持的浓度（）以上
