单项选择题
对猪腰进行加工，更多需要采用剞刀法，主要是因为其（）。
A．过与坚实难进行食用 B．热量难对其均衡穿透 C．表面太光滑无法调味 D．异味短时间内难散发
单项选择题 制作“松鼠鳜鱼”、“狮子鱼”采用的剞刀法是（）。
单项选择题 又称鱼鳃花刀或梳子花刀的剞刀法是（）。
单项选择题 秋叶花刀往往以鱼体拟作叶面，直剞象征叶脉的条纹，多用于（）。
