判断题
高桩馒头的生坯,应在28℃左右的温度下饧发20分钟才能蒸制。
正确
判断题 调制玉米面蒸饺的面坯玉米面与面粉的比例以5:1为宜。
判断题 包的方法有手包法和机包法两种。
判断题 调制冷水面坯只要控制好水温就可以保证面坯的质量。