单项选择题
下列添加剂在肉制品加工中常用作保水剂的是（）
A.硝酸盐B.亚硝酸盐C.大豆蛋白D.磷酸盐
单项选择题 肉制品加工过程中，搅拌时的物料温度不可高于多少？（）
单项选择题 肉制品烤制过程中产生的（）种化学物质危害最大。
多项选择题 内部解冻包括（）
