多项选择题
酯化作用就是()化合成酯类。
A.有机物 B.无机物 C.脂肪酸 D.有机酸 E.醇 F.水
多项选择题 蛋白质在()的作用下会发生变性而凝固。
多项选择题 烹调原料分散作用的过程包括()等。
多项选择题 烹调原料在受热或与碱性溶液()等接触后氧化更迅速。