判断题
凯氏定氮法测定蛋白质时，最后的滴定是用标准的NaOH溶液滴定硼酸吸收液。
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判断题 蛋白质测定中凯氏定氮法，在吸收与滴定过程中蒸馏所释放出来的氨，用强碱溶液进行吸收。
多项选择题 测定食品脂肪的意义是（）。
多项选择题 酸类在食品中的作用是（）。
