单项选择题 堆就是把冷菜成形原料堆放在盆内，可堆出（）、假山型、风景型等。

单项选择题 艺术冷拼是指用几种冷菜原料，经过精巧设计和加工，如有（）、鱼虫、山水等图案冷拼。

单项选择题 常见的一般冷盘拼摆形式有（）、双拼、三拼、四拼、什锦拼等几种形式。