单项选择题 通常，厨房除去辅助间之外，其面积应是餐厅面积的40%～50%，占餐饮总面积的（）左右。

单项选择题 对饭店餐饮部来说，宴会厅和多功能厅的面积几乎占了饭店餐饮总面积的（）。

单项选择题 菜单计划和菜品的（）影响顾客对菜品的选择，决定菜品的成本率。