问答题
简述品红--亚硫酸比色法测定白酒中甲醇含量的检测原理。
甲醇经氧化成甲醛后，与品红亚硫酸作用生成蓝紫色化合物，与标准系列比较定量。
问答题 试解释坐标法求扩散法测定食品中的水分活度值的原理。
问答题 试解释食品分析中样品的制备方法。
问答题 简述总酸度、挥发酸（度）及有效酸度的测定方法。
