问答题
简述鳞毛花刀的特点。
在原料肉面逆纤维走向斜剞深约3／4、刀距约4mm 平行刀纹，再顺向直剞同等深度、刀距与前刀纹交叉呈90度的平行刀纹。拍粉......
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问答题 简述菊花花刀的特点。
问答题 简述蓑衣花刀的特点。
问答题 简述荔枝花刀的特点。
