单项选择题
蛋白质含量高的烟叶,()高,调制过程中酶促褐变激烈,不易控制,容易烤成黑糟烟。
A.烟碱B.多酚氧化酶活性C.氨基酸和还原糖D.蛋白质酶
单项选择题 烟草调制过程中水解的主要是()。
单项选择题 调制过程中游离氨基酸减少,香味物质增多,主要是因为发生了()。
单项选择题 调制后烟叶中游离氨基酸总量增多,主要来自于()降解产物。