问答题
起酥油的功能特性及影响因素有哪些？
起酥油的功能特性包括可塑性、起酥性、酪化性、乳化性、吸水性、氧化稳定性和油炸性。影响因素：（一）......
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问答题 起酥油的种类有哪些？
问答题 人造奶油及其相关产品的主要加工设备有哪些？其工作原理如何？
问答题 影响人造奶油品质的因素有哪些？
