多项选择题
蛋泡工艺中，搅打蛋清的容器应保证干净，做到（）。
A.无水B.无油C.无空气D.无糖
单项选择题 以下成品属于摊半成品成形法的是（）。
单项选择题 香麻煎软饼要（）。
单项选择题 以下关于熟制像形萝卜说法，不正确的是（）。
