单项选择题 厨房布局是指在确定厨房的规模、形状、建筑风格、（）及厨房内的各部门之间关系和生产流程的基础上，具体确定厨房内部各部门位置以及厨房生产设施和设备的分布。

单项选择题 宴会菜品生产过程的第二阶段是（）。

判断题 进行示范菜教学时，可以只讲流程而不必实际演示。