判断题
我国的火腿制作多采用干腌法。（）
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判断题 新鲜猪肉的外表干燥，新切断面很黏。（）
判断题 家畜肉的结缔组织的胶原蛋白和弹性蛋白属于优质蛋白，营养价值很高
判断题 为尽量去除牛肉的膻臊味、烹调中常采取加入少量香辛原料、香味蔬菜及淡味蔬菜
