问答题
大豆组织蛋白有哪些常见的质量问题？
①膨化法中水调和比例不合适造成质量下降。②挤压膨化，产品的形状不成型。③膨化产品色泽不合格。......
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问答题 质量好的大豆分离蛋白产品有什么样的口感、味道？
问答题 质量好的大豆分离蛋白产品是什么颜色？
问答题 醇法生产大豆浓缩蛋白要注意哪些安全性质量控制？
