判断题 在还原糖的测定过程中，用到的次甲基蓝指示剂属于氧化还原性的。

判断题 直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时，斐林试剂标定宜选用标准麦芽糖溶液。

判断题 ‍直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时，应先选用乙酸锌－亚铁氰化钾溶液作为澄清剂来除去蛋白质。