判断题 ‍直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时，应先选用乙酸锌－亚铁氰化钾溶液作为澄清剂来除去蛋白质。

判断题 ‌还原糖测定时，滴定的过程中要边加热边振摇。

判断题 ​糖类可用水作为提取剂，温度应控制在70℃左右。