判断题 温度升高，生物大分子容易降解。为防止变性和降解，对于具有活性的蛋白质和酶，提取时一般在0℃～5℃的低温操作。

判断题 ‌多数生化物质的溶解度随提取温度的升高而增加。较高的温度可降低提取物的粘度，有利于分子扩散和机械搅拌，生物大分子的提取最好在室温进行。

判断题 盐离子能减弱生物分子间的离子键和氢键的作用。稀盐溶液对蛋白质等生物大分子有助溶作用，常用于大多数生化物质的提取。