单项选择题
冷藏的植物性食品物料，采摘时要注意轻拿轻放，无机械伤，主要是防止（）
A.微生物浸染B.酶的活性增加C.淀粉减少D.褐色斑点
单项选择题 香蕉适宜的储藏温度≥13℃，否则会出现冷害现象，其表皮会出现（）
单项选择题 冻藏食品的（）是由冻藏食品内的冰结晶升华引起。
单项选择题 食品在冷藏过程中不属于品质下降的现象是（）
