填空题 乳酸杆菌是啤酒中危害最大的细菌群，革兰氏（），过氧化氢酶（），兼性厌氧，耐酒花，主要代谢产物是（），次级终产品是少量双乙酰。

单项选择题 下列菌种选育技术中，不属于新技术的为（）。

单项选择题 下列选项中不属于传统菌种改良的方法为（）。