单项选择题 烹饪加工的主要对象是（）。

单项选择题 要烹制保色菜肴，不仅要求油温低，而且要（）。

单项选择题 在咸鲜、清香类的菜肴、汤羹、小吃中常用的辣味调味品是（）。