单项选择题
在咸鲜、清香类的菜肴、汤羹、小吃中常用的辣味调味品是()。
A.芥末 B.胡椒 C.辣椒 D.生姜
单项选择题 具有一定的滋补作用和较好的上色作用、带糖蜜味的糖是()。
单项选择题 烹饪加工中运用的食盐形式是()。
单项选择题 影响蔬菜质地老嫩的主要化学成分是()。