单项选择题
美拉德反应过程中，对反应底物活性描述正确的是（）
A.醛糖＜酮糖B.五碳糖＜六碳糖C.单糖＞双糖D.胺＞氨基酸＞蛋白质
单项选择题 美拉德反应中，PH值主要影响的的是哪一个环节（）
单项选择题 美拉德反应生成色素在哪一个阶段（）
单项选择题 不同的肉在剔除哪一部分成分后加工后的风味相似（）
