单项选择题 制作蛋泡糊时，可以制成较多蛋泡的是（）。

单项选择题 挂糊的菜品一般多用于（）。

单项选择题 鸡脯肉挂蛋泡糊比挂全蛋糊对水分的保存率大约要高（）。