单项选择题 菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去了其中含量较多的（）

单项选择题 （）蛋白是天然食物中最理想的蛋白质，在评价食物蛋白质时，往往将其作为参考蛋白。

单项选择题 蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（）。