单项选择题 制作蛋泡糊时，一定要选用新鲜的（），这样才能形成较多的蛋泡。

单项选择题 蛋泡糊又称发蛋糊、（）、雪衣糊，是烹饪中常用的一种糊。

单项选择题 原料浆制后以烤、焗的方法加热成熟，属于（）调味成熟法。