单项选择题 厨房的岗位设置有初加工，（），炉灶，打荷，冷菜，面点，采购等部门。

单项选择题 就厨房人员配备而言，（）才能构成一个理想的生产结构和管理结构。

单项选择题 厨房人员配备要求是（），竞争上岗，人才互补，才能营造一个理想生产和管理结构。