判断题 加工中加热是消除胰蛋白酶抑制素的有效途径。（）

判断题 大豆异黄酮具有多种生理功能，被认为是大豆中最有价值的功能性保健成分之一。（）

判断题 不同大豆蛋白制品的乳化性不同，一般大豆分离蛋白的乳化效果要比浓缩蛋白好得多。（）