单项选择题
慕斯圈(),由其制作成型的慕斯制品多以蛋糕坯为底。
A.无底部B.有底部C.无顶部D.有顶部
单项选择题 如果温度过高,没有达到慕斯糊的(),则慕斯制品不易定型。
单项选择题 慕斯定型时,冷藏时间过短会使慕斯制品()
单项选择题 慕斯定型时,冷藏时间过长会破坏慕斯制品的内部(),导致口感变差。