单项选择题
慕斯定型时，冷藏时间过长会破坏慕斯制品的内部（），导致口感变差。
A.纹路B.质感C.组织结构D.网状结构
单项选择题 常用于装饰慕斯的巧克力类原料有：巧克力淋面酱、（）、巧克力碎等。
单项选择题 巧克力插片常用于装饰慕斯制品的（）
单项选择题 用巧克力淋面酱对慕斯制品进行淋面时，操作要一气呵成，不要间断，否则会影响淋面后的（）
