单项选择题
肉的自溶的原因（）
A.宰后尸温放散不良 B.极限PH值的形成 C.组织蛋白酶的活性增强 D.肉的酸性发酵
单项选择题 肌肉僵直过程中的微观变化不包括（）
多项选择题 影响肌肉僵直形成的因素（）
单项选择题 肌肉僵直的根本原因为肌肉中（）含量的多少。
