单项选择题
肌肉僵直的根本原因为肌肉中（）含量的多少。
A.糖酵解酶 B.ATP C.糖原 D.葡萄糖
单项选择题 肉的冷却（又称肉的预冻）其目的是（）
单项选择题 油脂的氧化途径主要有（）
单项选择题 反映油脂酸败的常用指标是（）
