判断题 病毒既能在食物内繁殖，又能在某些活组织内存活。（）

判断题 食品容器、工具和设备与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝，设备内部角落部位应避免有尖角；以避免食品碎屑、污垢等的聚积。

判断题 专间操作人员可以直接用手拿取菜单、托盘等任何未经消毒的物品。