判断题
冷冻干燥时应先抽真空,后冻结。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 对热敏性食品来说,采用冷冻浓缩装置更有利。
判断题 超低温制冷剂冻结装置没有制冷循环系统。
判断题 厚度超过90mm 以上的食品不能使用平板冻结装置冻结。