单项选择题
炸制时，一般无需降低油温浸炸的干果是（）。
A.核桃仁 B.南杏仁 C.花生仁 D.橄榄仁
单项选择题 用作料头时料菇经刀工处理后，可加工成（）等三种形状。
单项选择题 平刀法主要适用于（）。
单项选择题 辣味不具备（）的作用。
