多项选择题
薯类面坯在制作过程中要注意的事项有哪些？（）
A.控制蒸制时间B.去净原料纤维C.适当掺入干粉D.趁热调制面坯
多项选择题 生肉馅的质量标准是（）
多项选择题 下列使用无缝类操作方法的是（）
多项选择题 水调面团一般经过（）等几个过程。
