判断题
模具通常由不锈钢片组成，根据轮廓不同，模具可分为圆边模具、花边模具等。
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判断题 标准的果冻应有滋味、气味、色泽。
判断题 凝固剂的使用方法，使用前要浸泡。
判断题 乳化剂搅拌法是指蛋液中加入白砂糖、乳化剂进行搅拌。
