问答题
硬质夹心糖主要特征是什么？
夹心糖是以硬糖坯为外皮，包裹各种不同馅心料制成的一类糖果，它的外皮含水量一般在3%以下，还原糖控制在12～18%，心料（......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 果仁酥心糖的配料和配比如何？
问答题 硬糖配方设计原则是什么？
问答题 硬糖常见的质量问题及原因分析有哪些？
