西式面点师理论(初级)
登录
搜题
填空题
油脂可以调节面筋的涨润度，使面团的筋力和粘度（）。
【参考答案】
降低
点击免费查看答案
打开小程序，免费文字、语音、拍照搜题找答案
相关考题
填空题
质量好的黄油色泽（）、细腻光亮。
填空题
猪油凝固时为（）。
填空题
油脂具有（）和游离性。
