单项选择题 烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、营养性、（）三个方面。

单项选择题 宰杀牛蛙时可以先用刀背击昏，再用竹签沿（）部位捅一下，可使其迅速死亡。

单项选择题 甲鱼内脏中的（）必须去除，因腥味较重。