单项选择题 从理论上讲冷处理温度应稍高于蓝莓酒的冰点（）℃，这样才能达到最佳效果。

单项选择题 蓝莓酒经过（）处理，色、香、味有所改善，产生老酒味，挥发酯增加，pH 值上升。

单项选择题 （）主要用于鉴别蛋白质、果胶、单宁和金属盐引起的混浊沉淀。