单项选择题
分割虾肉用于制作虾饺时，虾肉应（）
A.粗略切碎B.剁成虾泥C.保持颗粒状D.切成薄片
单项选择题 分割鸭肉取鸭脖子时，鸭脖子与鸭身的连接部位（）
单项选择题 分割鸡肉取鸡脯肉时，若要保证鸡脯肉的完整性，下刀应（）
单项选择题 分割鸭肉取鸭胸肉时，为了使鸭胸肉平整，下刀应（）
