单项选择题 干贝质量以粒大、颗圆、整齐、干燥、微有光泽，颜色淡黄稍白，口味鲜淡，有（）感为上等品。

单项选择题 鱼皮的主要营养成分是（），口感滑柔软糯，是烹制菜肴的上乘原料。

单项选择题 驼蹄常见的多为（）。