单项选择题 牛乳中的乳脂肪和乳糖吸收外界异味能力最强的温度是（）。

单项选择题 调味添加一定量的乙醇可增强菜品的风味，较适宜的浓度是（）。

单项选择题 属于烟香味型的菜肴是（）。