单项选择题 盐在制作清酥面团调制面团的作用为（）

单项选择题 清酥类面团中水面团的用油一般可以用黄油或起酥油，用量多则产品质量（）

单项选择题 （）可以减少面粉的筋性，使包由、擀叠更方便。