单项选择题
生炒又称（），是将加工好的小型刀口的鲜嫩生料作为主料，不腌渍不上浆挂糊，起锅时不挂勾汁芡，用旺火速炒的一种烹调方法。
A.生煸、煸炒 B.熟煸、煸炒 C.熟煸、生煸 D.快炒、熟炒
单项选择题 勺工可以有握勺（锅）、翻勺（锅）、晃勺（锅）和出勺（锅）四种，其中翻勺又分（）两种。
单项选择题 砂锅主要是由（）烧制而成的。
单项选择题 烹的作用之一是使各种烹饪原料的滋味（）。
